あの暑かった夏が最近まで続いていたと思っていたら、急に寒くなってきましたが、みなさんはどの様にお過ごしでしょうか？

私は、毎日・・・谷君の造るナポリピッツァを食べています。おかげさまで、毎日元気に過ごしております。

さて、バンビーノは、毎月定休日が不定休のため、基本的にはこのような形での告知のみとなっておりますが、ご了承くださいますように・・・。

11月1日（月）
11月8日（月）
11月10日（水）
11月15日（月）
11月16日（火）
11月24日（水）
以上の6日間となっております。

バンビーノ　店長

イタリア料理といえばパスタやピッツァが一番に思いつきますが、イタリアンジェラートやパンナコッタを代表するようにデザートも大変有名になりました。
今日はバンビーノのイタリアンデザート・ドルチェを紹介します。

＜写真はイチジクのタルトとイタリア産塩のジェラート＞

今月のバンビーノのディナーでは４種類のドルチェをご用意しています。
ココナッツのパンナコッタ　・　カプリ風チョコレートケーキ　・　イチジクのタルト　・　ネクタリンのオーブン焼き　です。　
食後にコーヒーなどと一緒に甘いドルチェはいかがでしょうか？

ご利用してくださったお客様もいらっしゃると思いますが、BAMBINOでは結婚式の二次会会場としての営業も行っております。結婚式シーズンのこれから、当店でも週末は貸切営業の日が続いたりして、せっかくご予約のお電話を頂いてもお断りしなければいけないことも
あり大変申し訳なく思っています。通常のレストランとしての営業はもちろん大切ですし、お店の経営という大人的事情を考慮すると、パーティー営業も大切になってきます。（新郎新婦を祝福するお手伝いをさせていただくわけですから、これもまたたのしいのですが・・・）そんな日だけお店が二つあればいいのに・・・と思う萩中店長、37歳の秋でした。また、シーズンとは言え毎週貸切になっているわけではありません。11月は今のところまだ空いている日があったりします。ですから「BAMBINOって週末はいつも貸切でしょう？」って思う前にぜひ一度お電話していただけると嬉しいです。おいしい料理やお酒、店長トークを準備してスタッフ一同心よりお待ちしております

僕の好きなキジハタが入荷したのでオーブン焼きに仕立てました。キジハタとムール貝か
ら出た出汁を下に敷いたジャガイモが吸って、う～んBONISSIMO!!

１０月のランチパスタメニューはこちらの３品です。

シラスとししとうのアラビアータスパゲッティ
やわらかいシラスとししとうを唐辛子の利いたピリ辛トマトソースでまとめた一品！フレッシュトマトが入った一味違ったアラビアータです。

ムール貝とキノコのレモンクリームスパゲッティ
宮城県産ムール貝といろいろキノコが入ったクリームソースパスタ。仕上げに加える自家製レモンオイルでさっぱりといただけます。

ナポリ風ジェノベーゼのリガトーニ
バンビーノの定番メニュー！たっぷりの玉ねぎと牛スジ、牛スネ肉をじっくり煮込んで作るソースです。バンビーノでしか味わえないナポリ伝統のパスタを一度ご賞味あれ！

突然ですが、みなさんカルパッチョと聞いてどんな料理を想像されますか？うすく切った魚にドレッシングをかけた感じでしょうか。もちろんそれもおいしいと思いますが、本来は肉料理なんです。うすく切った牛肉にドレッシングやマヨネーズソースをかけたものがポピュラーです。だんだんと秋っぽくなってきたこの頃、BAMBINOで出すならこんな感じでしょうか？
イメージとしてはトレンティーノのカルネ・サラーダをスペック的に仕上げた感じといったところです。簡単に言えば、スパイスでマリネした牛肉に燻製をかけたものです。薬味的に洋ナシ、ビーツの酢漬け、ルーコラを添え、上質なオリーブオイルをふりかければ完成です。一般的なカルパッチョとは一味違うレストランならではの一皿ではないかと自画自賛してすみません。おすすめメニューにあったときはお試しください。

もうだいぶん落ち着いた感もある食べるラー油人気ですが、みなさん一度は食べましたか？ｂａｍｂｉｎｏでは賄い番長の谷君が、ご飯にピザにといろいろ試していたような気がします。いつもの料理に加えるだけで、また違った楽しみ方ができる優れものといったところでしょうか。考えた人はすごいですね！尊敬します。僕も何か思いつかないかな．．．と考えたところで特に思い浮かばなかったので、今日はイタリアン的これがあれば助かるぜソースを紹介します。と言ってもサルサ・ヴェルデなんですけどね。作り方はとても簡単で、材料をフードカッターで刻み好みで塩、胡椒、オリーブオイル、ビネガーを加えて完成です。肉に添えても、魚にかけても、野菜を和えてもｏｋの万能ソースです。ゆで卵につけてもいいかも
。ｂａｍｂｉｎｏの冷蔵庫にはいつも常備されています。よろしければ、お家でも作ってみてはいかがですか？

＜サルサ・ヴェルデの作り方＞
ピクルス．．．１瓶
ケイパー．．．大さじ３杯
アンチョビ．．．５枚
イタリアンパセリ．．．１／２パック
ニンニク．．．１かけ

白ワインビネガー、塩、胡椒、オリーブオイル．．．適量

全ての材料をフードカッター、または包丁で刻み味を見て、好みでビネガー、塩、胡椒、オイルを加え混ぜる。

スタッフの投稿 2

なかなかいいアイデアが思い浮かばない時とかありますよね。僕はよくありますが,先日もとある店先でエイヒレを発見してしまいまして、よせばいいのに買い物籠へ...で、調理場へ着いてから、さあどうしようとなったわけで。bambinoはイタリア料理店なので、イタリア人のコックならどうするだろうか？などと考えてみても、イタリアで修業したこともなければ、イタリア人ほど鼻が高いわけでもない僕は困ってしまい、いつものアレに手を伸ばすのでした。

ローマ料理のエイとブロッコリーのパスタからの
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
,

ちょっとアレンジを加えて、エイとムール貝のパッパルデッレ。レシピからの想像で作っているので原型からはほど遠いかもしれませんがエイ、ムール貝、ブロッコリーから出た出汁を、手打ちのパッパルデッレが吸い込んで、これはこれでありかもしれないですね。たぶんですけど、僕の前世はイタリア人かも？ですね。
まあ、こんな感じで珍しいものが入ったときなんかは、おすすめメニューに載ったりもしますので、気になった方はぜひ！！

スタッフの投稿 2

あっという間の10月ですが、バンビーノは益々元気で営業しております。

え～元気とは言え、お休みをいただいているんですが、10月は6回の定休日をいただいております。ご確認くださいますようよろしくお願いいたします。

10月4日（月）
10月12日（火）
10月13日（水）
10月18日（月）
10月19日（火）
10月25日（月）

定休日のご案内

はじめまして、bambinoにてシェフなどというものをやらせていただいている竹林です。先日までの暑さはどこへやら、秋の気配が近づいている今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
食欲の秋、お友達を誘ってbambinoにてプチセレブランチなどされてみてはどうですか？単品もございますが、当店のおすすめは、ピッツァとパスタをシェアしていただくバンビーノセットです。（お一人様1680円）ちょっとしたコースのようになっていますので、満足していただけると思います。

本日の前菜盛り合わせです。内容はおまかせですが、魚、肉、野菜とバランスも考えてあるので、どなたでも楽しめると思います。この日は、生ハムとサラミ、カリフラワーのサラダ、鯵マリネ、無花果とゴルゴンゾーラのブルスケッタ、ムール貝のクリーム煮の５品です。もちろん苦手な食材などあれば、スタッフにお申し付けください。
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

ピッツァは、秋のおすすめ２種を含む８種より選ぶことができます。どれも、おいしそうなので迷ってしまったらごめんなさい。写真はマルゲリータ。
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

パスタは、月替わりの３種より選ぶことができます。旬の食材を使ったものや、ナポリの郷土料理などこだわったものばかりです。だから、毎月考えるのが、楽しくもあり、大変でもあり...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

ドルチェはおまかせになります。bambinoのbambino、谷君が毎日一生懸命作っています。写真のドルチェはカプリ風チョコレートケーキbambino風です。ややこしいですが説明するのは面倒なので、食べに来てください。
どうです？食べに来たくなってきませんでしたか？いつでもお待ちしていますよ。できれば電話してきてください。できればでいいですけど。

スタッフの投稿 2