もうだいぶん落ち着いた感もある食べるラー油人気ですが、みなさん一度は食べましたか？ｂａｍｂｉｎｏでは賄い番長の谷君が、ご飯にピザにといろいろ試していたような気がします。いつもの料理に加えるだけで、また違った楽しみ方ができる優れものといったところでしょうか。考えた人はすごいですね！尊敬します。僕も何か思いつかないかな．．．と考えたところで特に思い浮かばなかったので、今日はイタリアン的これがあれば助かるぜソースを紹介します。と言ってもサルサ・ヴェルデなんですけどね。作り方はとても簡単で、材料をフードカッターで刻み好みで塩、胡椒、オリーブオイル、ビネガーを加えて完成です。肉に添えても、魚にかけても、野菜を和えてもｏｋの万能ソースです。ゆで卵につけてもいいかも
。ｂａｍｂｉｎｏの冷蔵庫にはいつも常備されています。よろしければ、お家でも作ってみてはいかがですか？

＜サルサ・ヴェルデの作り方＞
ピクルス．．．１瓶
ケイパー．．．大さじ３杯
アンチョビ．．．５枚
イタリアンパセリ．．．１／２パック
ニンニク．．．１かけ

白ワインビネガー、塩、胡椒、オリーブオイル．．．適量

全ての材料をフードカッター、または包丁で刻み味を見て、好みでビネガー、塩、胡椒、オイルを加え混ぜる。

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なかなかいいアイデアが思い浮かばない時とかありますよね。僕はよくありますが,先日もとある店先でエイヒレを発見してしまいまして、よせばいいのに買い物籠へ...で、調理場へ着いてから、さあどうしようとなったわけで。bambinoはイタリア料理店なので、イタリア人のコックならどうするだろうか？などと考えてみても、イタリアで修業したこともなければ、イタリア人ほど鼻が高いわけでもない僕は困ってしまい、いつものアレに手を伸ばすのでした。

ローマ料理のエイとブロッコリーのパスタからの
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ちょっとアレンジを加えて、エイとムール貝のパッパルデッレ。レシピからの想像で作っているので原型からはほど遠いかもしれませんがエイ、ムール貝、ブロッコリーから出た出汁を、手打ちのパッパルデッレが吸い込んで、これはこれでありかもしれないですね。たぶんですけど、僕の前世はイタリア人かも？ですね。
まあ、こんな感じで珍しいものが入ったときなんかは、おすすめメニューに載ったりもしますので、気になった方はぜひ！！

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はじめまして、bambinoにてシェフなどというものをやらせていただいている竹林です。先日までの暑さはどこへやら、秋の気配が近づいている今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
食欲の秋、お友達を誘ってbambinoにてプチセレブランチなどされてみてはどうですか？単品もございますが、当店のおすすめは、ピッツァとパスタをシェアしていただくバンビーノセットです。（お一人様1680円）ちょっとしたコースのようになっていますので、満足していただけると思います。

本日の前菜盛り合わせです。内容はおまかせですが、魚、肉、野菜とバランスも考えてあるので、どなたでも楽しめると思います。この日は、生ハムとサラミ、カリフラワーのサラダ、鯵マリネ、無花果とゴルゴンゾーラのブルスケッタ、ムール貝のクリーム煮の５品です。もちろん苦手な食材などあれば、スタッフにお申し付けください。
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ピッツァは、秋のおすすめ２種を含む８種より選ぶことができます。どれも、おいしそうなので迷ってしまったらごめんなさい。写真はマルゲリータ。
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パスタは、月替わりの３種より選ぶことができます。旬の食材を使ったものや、ナポリの郷土料理などこだわったものばかりです。だから、毎月考えるのが、楽しくもあり、大変でもあり...
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ドルチェはおまかせになります。bambinoのbambino、谷君が毎日一生懸命作っています。写真のドルチェはカプリ風チョコレートケーキbambino風です。ややこしいですが説明するのは面倒なので、食べに来てください。
どうです？食べに来たくなってきませんでしたか？いつでもお待ちしていますよ。できれば電話してきてください。できればでいいですけど。

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左上の写真は、リコッタチーズと大麦のタルトです。素朴なナポリの伝統菓子です。、右上が、カプリ風チョコレートケーキです。間にアーモンドキャラメルがはいっています。右下は、ココナッツのパンナコッタです。左下はレモンケーキです。レモンリキュールでつくったクリームをはさみました。

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ニョッキはてづくりです。相性バツグンのゴルゴンゾーラクリームをからめて。クセになります☆

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からすみはイタリア語で「ボッタルガ」といいます。イタリアでも貴重とされています。
シンプルにうまいです！

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今日から 昼、よるの・・・・・・・・・↑

stuzzichino(おつまみ）がふえて　パスタもだいぶかわったよん　HPはまだかきかえてないので
佐藤ディレットーレが　ちかいうちに　かえると思うので　もうすこしまっててね　

CIAO!

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５.４キロもつくったよ つかれた (゜o゜)〜

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白身の魚にムール貝、あさりなどと煮込んだ料理です。意味はなんと「狂った水」です！
ワインを使わずに水だけで煮るのにびっくりするほどおいしいから、この名がついたようです。
　富山湾でとれた魚をつかっています。

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今月のパスタランチはナポリ風ジェノヴェーゼのスパゲッティです。たっぷりのたまねぎと牛肉をじっくりことこと煮込んだソースです。たまねぎの甘みを最大限にひきだしました。

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新しいランチパスタです：甘くて柔らかい春キャベツと菜花、うどをつかったパスタです。まちにまった春を召しあがれ！

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桜マスのマリネ　今が旬です。

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生ハムをのせた子羊のソテーです。サルティンボッカの直訳は『口の中に飛び込む』ですが、早食いになってしまうほどおいしい！という意味です。

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アーモンドの粉をつかったチョコレートケーキです。

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イチロウさん アツコさん 一回目の結婚記念日おめでとうございます (^o^)

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パスティエラとはリコッタチーズと大麦のタルトでナポリの伝統菓子です。Pasqua パスクアに食べます。(Pasquaとはキリスト教のまつりです)。とっても美味しいから食べに来てね！

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のみにきてください

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大人気イタリアのビールが来ました！！左のビールはモレッティ（Veneto)というビールです。日本のビールにくらべてすこしおもいかんじがします。右のビールはメッシーナ(Sicilia)というビールでかるめです。私はモレッティのほう好きです。飲みにきてください！！！

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コルクの鍋ひき作ってます。パーティーなどに使う グラタンようです。

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美味しい和牛来ました！

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毎日フォカッチャを頑張って作っていますのでいっぱい食べてね！

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カロッツァはナポリの大人気な料理、アンチョビとモッツァレッラの美味しくトーストです。

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地鶏の悪魔風はちょっと辛いソースで美味しく鶏のローストです。

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フィレンツェから戻りました。Buon anno!(あけましておめでとうごさいます）。写真はフィレンツェの市役所です。

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美味しいです！

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アンコウとムール貝とアサリと海老のスープ仕立て。

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今から つくります。

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ワインを作るときに出てくるぶどうのしぼりかすで作るを酒です。イタリアの食後酒です。

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この料理の名前は初めて聞いたとき「どうしてナポリ風ジェノヴァ風らぐー？どんないみ？」と思って、インターネットで調べて、分かった。イタリア語でgenoveseはジェノヴァ風ですがジェノヴェーゼという人の名前でした。
このラグー考えた人のみょうじでした！

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リコッタチーズとむぎのタルトで、ナポリの伝統菓子で、キリスト教の祭りのお菓子です。

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ディレットーレ(佐藤)ガ ツクッタ ローマノズッキーニダス

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豚の耳，タン，ホホと香味野菜（玉葱、人参、セロリ）をゆでて、レモンの皮を入れて、これを豚のゼラチンでかためたものです。

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先週の肉は子羊のオーブン焼きだった。

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。。ホタルイカのマルサーラ風味、ホタテのソテー、フルーツトマトと水牛モッツァレッラのカプレーゼ、南瓜のアグロドルチェ、かものアッフミカートとグリーンオリーブでした。　

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パルマ産の生ハムはうまいいいい！

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フィレンツェのやねは赤いです。

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フィレンツェの紋章はこのはなです。むかしフィレンツェの川のよこにいっぱいあった。

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全部のイタリアのむらは自分の紋章がある。これはフィレンツェの紋章で意味は花です。

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ラジオにでます！

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ヨツパライ デシタ

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バンビーノに来たら、このカードをあげる。これを使って楽しみましょう！

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毎日仕込みするとき、みんな楽しい。

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昨日３０歳になりました！

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プレゼント もらったよ。

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小羊のスネと白いいんげんの煮込みはすごくやわらかく美味しい肉料理です。
画像の確認

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昨日の魚料理はほうぼうとムール貝と小蛸の煮込みでした。

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タコとオリーブのくしてす。

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僕は、いつもカンターレ

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イタリアでパルマは一番ハム作り場所です。

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今日三人でがんばっておいしくソーセージを作りました(^O^)

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今日もがんばった！(＾＾)！

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フォカッチャ美味しい(o^〜^o)

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できました！(＾＾)！

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今からオーブンに入れる

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グリッシニのきじ作りました！(^O^)

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これはゼッポレ、美味しいNapoliデザートです

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コンバンノシコミヲヤッテマス。キョウモガンバルネ。サテボクハナニヲヤッテルデショウカ。コタエハノチホド！！デハアリーベデルチ

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子羊は美味しいよ

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