水牛のモッツァレラチーズにプチトマトとバジリコ。
マルゲリータに似てますが、少し・・・大分違います。
勿論、マルゲリータもいいのですが、このシンプルなトマトソースの無いタイプのピッツァは、ワンランク上の味が試せます。マルゲリータと比べてみても良いかも・・・。
モチモチしたチーズ食感が絶妙で印象的な一品。